おなじみミルクプリンに

生クリームと卵黄を加えたら、ババロア。

トッピングした季節のフルーツはぶどうです。

これも、ケーキ教室で一緒に作りました☆

ぶどうのコンポートとババロア（12カップ）

材料

• 牛乳　800cc
• 生クリーム　200cc
• 砂糖　80g＋30g
• 卵黄　4個分
• ゼラチン　20g
• 水　140cc
• バニラエッセンス
• ぶどう（巨峰など大きい粒のぶどう）ひとふさ

ババロア

1. ゼラチンに水をふりかけ、ふやかす。
2. 牛乳200ccを鍋で暖め（沸騰厳禁）、ゼラチンを溶かし、少しさます。
3. 卵黄と砂糖80gをボウルに入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる。
4. 生クリームをとろりとするまでホイップする。
5. 3の卵黄に2の牛乳を少しづつ混ぜながら加える。残りの牛乳も加えて混ぜる。
6. 生クリーム、バニラエッセンスも加える。
7. ボウルを氷水にあてて、ゆっくり混ぜながらとろりとするまで冷やす。
8. 少し濡らしたカップに注いで、冷蔵庫で冷やす。

ぶどうのコンポート

1. ぶどうの皮をむく。
2. 耐熱皿に入れ、砂糖30gをかける。ラップして電子レンジで沸騰させる。
3. 沸騰したらすぐに取り出してラップを外す。

ゆるくしたブルーベリージャムとホイップクリームと

ぶどうのコンポートでトッピング。

ババロアは甘さ控えめです。

とってもおいしく出来ました♪