ども。チズの夫のtakurouです。誰にも頼まれてませんけど、メイプルシフォンのレシピを公開しておきます。

材料（20cmの型）

生地

• 卵黄　4ヶ
• 砂糖　20g
• 塩　1g
• 油　50cc
• メイプルシロップ　100cc
• 水　50cc
• 強力粉　55g
• 薄力粉　55g
• ベーキングパウダー　3g

メレンゲ

• 卵白　5ヶ
• 砂糖　50g

1. 粉とベーキングパウダーをよく混ぜて2回ふるう。
2. 油とメイプルを合わせて、よく混ぜる。 冷蔵庫に入れておく。
3. 卵黄と卵白を用意する。卵白はボウルに入れて冷蔵庫へ。
4. 卵黄と砂糖、塩を合わせて、泡立てる。見た目がマヨネーズっぽくなったら、冷蔵庫の油+メイプルを合わせてよく混ぜる。
5. 水の半量を入れ、よく混ぜる。
6. 粉をふるいながら入れ、泡立て器でよく混ぜる。練るような感じで。
7. 残りの水を入れ、よく混ぜる。
8. 冷蔵庫から卵白を取り出し、砂糖を入れてメレンゲを立てる。ツノが立つまでしっかりと。
9. オーブンを180度で予熱しておく。
10. メレンゲの半量を生地に入れ、木べらで切るようによく混ぜる。
11. 生地を残りのメレンゲに入れ、木べらで切るようによく混ぜる。
12. 型に入れ、ならしたら、型の外周と真ん中のところに生地をつけて、型を持ったまま軽く落として空気を抜く。
13. 170度のオーブンで45分焼く。
14. 焼き上がったら、すぐにひっくり返してさます。

ポイントは、恐れずガンガン混ぜることでしょうか。失敗することは少ないと思いますから、細かいことを気にせず作ってみてください。（型から外すのがイチバン難しいと思います…）